Monitoring of the microbiota of fermented sausages by...

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International Journal of Food Microbiology 2015 / 1

Monitoring of the microbiota of fermented sausages by culture independent rRNA-based approaches

Greppi, Anna, Ferrocino, Ilario, La Storia, Antonietta, Rantsiou, Kalliopi, Ercolini, Danilo, Cocolin, Luca
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Langue:
english
Journal:
International Journal of Food Microbiology
DOI:
10.1016/j.ijfoodmicro.2015.01.016
Date:
January, 2015
Fichier:
PDF, 1.19 MB
english, 2015
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