Modified water solubility of milk protein concentrate...

Modified water solubility of milk protein concentrate powders through the application of static high pressure treatment

Udabage, Punsandani, Puvanenthiran, Amirtha, Yoo, Jin Ah, Versteeg, Cornelis, Augustin, Mary Ann
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Volume:
79
Langue:
english
Journal:
Journal of Dairy Research
DOI:
10.1017/S0022029911000793
Date:
February, 2012
Fichier:
PDF, 155 KB
english, 2012
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