Physicochemical properties of modified citrus pectins...

Journal of Food Science and Technology 2015 / 7 Vol. 52; Iss. 7

Physicochemical properties of modified citrus pectins extracted from orange pomace

Venzon, Simoni Spohr, Canteri, Maria Helene Giovanetti, Granato, Daniel, Junior, Bogdan Demczuk, Maciel, Giselle Maria, Stafussa, Ana Paula, Haminiuk, Charles Windson Isidoro
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Volume:
52
Langue:
english
Journal:
Journal of Food Science and Technology
DOI:
10.1007/s13197-014-1419-2
Date:
July, 2015
Fichier:
PDF, 828 KB
english, 2015
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