Gelatine based films added with bacteriocins and a...

Innovative Food Science & Emerging Technologies 2015 / 03 Vol. 28

Gelatine based films added with bacteriocins and a flavonoid ester active against food-borne pathogens

Ibarguren, Carolina, Céliz, Gustavo, Díaz, Antonela S., Bertuzzi, M. Alejandra, Daz, Mirta, Audisio, M. Carina
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Volume:
28
Langue:
english
Journal:
Innovative Food Science & Emerging Technologies
DOI:
10.1016/j.ifset.2015.01.007
Date:
March, 2015
Fichier:
PDF, 929 KB
english, 2015
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