A mixture design study to determine interaction effects of...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2015 / 05 Vol. 61; Iss. 2

A mixture design study to determine interaction effects of wheat, buckwheat, and rice flours in an aqueous model system

Yilmaz, Mustafa Tahsin, Yildiz, Önder, Yurt, Bayram, Toker, Omer Said, Karaman, Safa, Baştürk, Ayhan
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Volume:
61
Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2014.11.045
Date:
May, 2015
Fichier:
PDF, 971 KB
english, 2015
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