Rheological study of giant squid surimi (Dosidicus gigas)...

Rheological study of giant squid surimi (Dosidicus gigas) made by two methods with different cryoprotectants added

Laura Campo-Deaño, Clara A. Tovar, M. Jesús Pombo, M. Teresa Solas, A. Javier Borderías
Avez-vous aimé ce livre?
Quelle est la qualité du fichier téléchargé?
Veuillez télécharger le livre pour apprécier sa qualité
Quelle est la qualité des fichiers téléchargés?
Volume:
94
Année:
2009
Langue:
english
Pages:
8
DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2009.02.024
Fichier:
PDF, 485 KB
english, 2009
La conversion en est effectuée
La conversion en a échoué