Moisture, acidity and temperature evolution during cacao...

Journal of Food Engineering 2007 Vol. 79; Iss. 4

Moisture, acidity and temperature evolution during cacao drying

P. García-Alamilla, M.A. Salgado-Cervantes, M. Barel, G. Berthomieu, G.C. Rodríguez-Jimenes, M.A. García-Alvarado
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Volume:
79
Année:
2007
Langue:
english
Pages:
7
DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2006.04.005
Fichier:
PDF, 453 KB
english, 2007
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