The firmness of stored tomatoes (cv. Tradiro). 2. Kinetic...

The firmness of stored tomatoes (cv. Tradiro). 2. Kinetic and Near Infrared models to describe pectin degrading enzymes and firmness loss

C. Van Dijk, C. Boeriu, T. Stolle-Smits, L.M.M. Tijskens
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Volume:
77
Année:
2006
Langue:
english
Pages:
9
DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2005.07.017
Fichier:
PDF, 305 KB
english, 2006
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