A comparative study of the effects of three galactomannans...

A comparative study of the effects of three galactomannans on the functionality of extruded pea–rice blends

Ganesharanee Ravindran, Alistair Carr, Allan Hardacre
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Volume:
124
Année:
2011
Langue:
english
Pages:
7
DOI:
10.1016/j.foodchem.2010.08.030
Fichier:
PDF, 460 KB
english, 2011
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