Optimisation of hydrolysis conditions and fractionation of...

Optimisation of hydrolysis conditions and fractionation of peptide cryoprotectants from gelatin hydrolysate

ShaoYun Wang, Kingsley Agyare, Srinivasan Damodaran
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Volume:
115
Année:
2009
Langue:
english
Pages:
11
DOI:
10.1016/j.foodchem.2008.12.079
Fichier:
PDF, 1.66 MB
english, 2009
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