Structural and chromatic characterization of a new Malvidin...

Structural and chromatic characterization of a new Malvidin 3-glucoside–vanillyl–catechin pigment

Carlos Sousa, Nuno Mateus, Artur M.S. Silva, Ana M. González-Paramás, Celestino Santos-Buelga, Victor de Freitas
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Volume:
102
Année:
2007
Langue:
english
Pages:
8
DOI:
10.1016/j.foodchem.2006.04.050
Fichier:
PDF, 318 KB
english, 2007
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