Fatty acid compositions of selected varieties of Spanish...

Fatty acid compositions of selected varieties of Spanish dry ham related to their nutritional implications

Manuela Fernández, Juan Antonio Ordóñez, Isabel Cambero, Carlos Santos, Carmen Pin, Lorenzo de la Hoz
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Volume:
101
Année:
2007
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1016/j.foodchem.2006.01.006
Fichier:
PDF, 171 KB
english, 2007
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