Antioxidant capacity and phenolic profile of table olives...

Food Chemistry 2006 Vol. 94; Iss. 4

Antioxidant capacity and phenolic profile of table olives from the Greek market

George Boskou, Fotini N. Salta, Stavroula Chrysostomou, Anastasia Mylona, Antonia Chiou, Nikolaos K. Andrikopoulos
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Volume:
94
Année:
2006
Langue:
english
Pages:
7
DOI:
10.1016/j.foodchem.2004.12.005
Fichier:
PDF, 168 KB
english, 2006
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