Dough and Baking Properties of High-Amylose and Waxy Wheat...

Cereal Chemistry 2002 / 07 Vol. 79; Iss. 4

Dough and Baking Properties of High-Amylose and Waxy Wheat Flours

Morita, Naofumi, Maeda, Tomoko, Miyazaki, Megumi, Yamamori, Makoto, Miura, Hideho, Ohtsuka, Ichiro
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Volume:
79
Langue:
english
Journal:
Cereal Chemistry
DOI:
10.1094/cchem.2002.79.4.491
Date:
July, 2002
Fichier:
PDF, 266 KB
english, 2002
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