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Effects of Yeast Freezing in Frozen Dough

Effects of Yeast Freezing in Frozen Dough

Ribotta, Pablo D., León, Alberto E., Añón, María Cristina
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Volume:
80
Langue:
english
Journal:
Cereal Chemistry
DOI:
10.1094/cchem.2003.80.4.454
Date:
July, 2003
Fichier:
PDF, 217 KB
english, 2003
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