Contribution of volatiles to the antifungal effect of...

International Journal of Food Microbiology 2015 / 02 Vol. 194

Contribution of volatiles to the antifungal effect of Lactobacillus paracasei in defined medium and yogurt

Aunsbjerg, S.D., Honoré, A.H., Marcussen, J., Ebrahimi, P., Vogensen, F.K., Benfeldt, C., Skov, T., Knøchel, S.
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Volume:
194
Langue:
english
Journal:
International Journal of Food Microbiology
DOI:
10.1016/j.ijfoodmicro.2014.11.007
Date:
February, 2015
Fichier:
PDF, 1.46 MB
english, 2015
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