Application of Intermittent Drying of Cyclic Temperature...

Application of Intermittent Drying of Cyclic Temperature and Step-Up Temperature in Enhancing Textural Attributes of Dehydrated Manilkara zapota

Chong, Chien Hwa, Law, Chung Lim
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Volume:
29
Langue:
english
Journal:
Drying Technology
DOI:
10.1080/07373937.2010.488781
Date:
January, 2011
Fichier:
PDF, 459 KB
english, 2011
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