Quantifying variability on thermal resistance of Listeria...

International Journal of Food Microbiology 2015 / 01 Vol. 193

Quantifying variability on thermal resistance of Listeria monocytogenes

Aryani, D.C., den Besten, H.M.W., Hazeleger, W.C., Zwietering, M.H.
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Volume:
193
Langue:
english
Journal:
International Journal of Food Microbiology
DOI:
10.1016/j.ijfoodmicro.2014.10.021
Date:
January, 2015
Fichier:
PDF, 3.46 MB
english, 2015
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