Discrimination of sweet wines partially fermented by two...

Food Chemistry 2011 Vol. 127; Iss. 3

Discrimination of sweet wines partially fermented by two osmo-ethanol-tolerant yeasts by gas chromatographic analysis and electronic nose

Teresa García-Martínez, Andrea Bellincontro, María de las Nieves López de Lerma, Rafael Andrés Peinado, Juan Carlos Mauricio, Fabio Mencarelli, Juan José Moreno
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Volume:
127
Année:
2011
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1016/j.foodchem.2011.01.130
Fichier:
PDF, 369 KB
english, 2011
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