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Dietary phytophenols act as scavengers of reducing radicals

Food Chemistry 2011 Vol. 124; Iss. 4

Dietary phytophenols act as scavengers of reducing radicals

Yimin Shi, Side Yao, Zhongjian Jia, Nianyun Lin, Rongliang Zheng
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Volume:
124
Année:
2011
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1016/j.foodchem.2010.07.075
Fichier:
PDF, 548 KB
english, 2011
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