Characterisation of anthocyanins in the black soybean...

Food Chemistry 2009 Vol. 112; Iss. 1

Characterisation of anthocyanins in the black soybean (Glycine max L.) by HPLC-DAD-ESI/MS analysis

Jin Hwan Lee, Nam Suk Kang, Sang-Ouk Shin, Seong-Hyu Shin, Sea-Gyu Lim, Duck-Yong Suh, In-Youl Baek, Keum-Yong Park, Tae Joung Ha
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Volume:
112
Année:
2009
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1016/j.foodchem.2008.05.056
Fichier:
PDF, 252 KB
english, 2009
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