Campagne de collecte 15 septembre 2024 – 1 octobre 2024 C'est quoi, la collecte de fonds?

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Proteolytic and lipolytic modifications during the manufacture of dry-cured lacón, a Spanish traditional meat product: Effect of some additives

José M. Lorenzo, Marı´a C. Garcı´a Fontán, Inmaculada Franco, Javier Carballo
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Volume:
110
Année:
2008
Langue:
english
Pages:
13
DOI:
10.1016/j.foodchem.2008.02.002
Fichier:
PDF, 213 KB
english, 2008
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