Protective role of indigenous Leuconostoc carnosum against...

Protective role of indigenous Leuconostoc carnosum against Listeria monocytogenes on vacuum packed Frankfurter sausages at suboptimal temperatures

Baka, Maria, Noriega, Estefanía, Mertens, Laurence, Van Derlinden, Eva, Van Impe, Jan F.M.
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Volume:
66
Langue:
english
Journal:
Food Research International
DOI:
10.1016/j.foodres.2014.08.011
Date:
December, 2014
Fichier:
PDF, 2.68 MB
english, 2014
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