Are we at a turning point in the evolution of gastronomy?...

Are we at a turning point in the evolution of gastronomy? Paris: an exemplary case

Barrère, Christian, Bonnard, Quentin, Chossat, Véronique
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Volume:
46
Langue:
english
Journal:
Applied Economics
DOI:
10.1080/00036846.2013.875110
Date:
April, 2014
Fichier:
PDF, 894 KB
english, 2014
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