Quality assessment of mushroom slices dried by hot air...

Food and Bioproducts Processing 2015 / 04 Vol. 94

Quality assessment of mushroom slices dried by hot air combined with an electrohydrodynamic (EHD) drying system

Taghian Dinani, Somayeh, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad, Havet, Michel
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Volume:
94
Langue:
english
Journal:
Food and Bioproducts Processing
DOI:
10.1016/j.fbp.2014.08.004
Date:
April, 2015
Fichier:
PDF, 1.52 MB
english, 2015
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