Changes in sulfhydryl and disulfide content of chicken...

Changes in sulfhydryl and disulfide content of chicken muscle and the effect of N-ethylmaleimide

Gawronski, Thomas H., Spencer, John V., Pubols, Merton H.
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Volume:
15
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf60153a006
Date:
May, 1967
Fichier:
PDF, 266 KB
english, 1967
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