Wheat Gluten Phenolic Acids:  Occurrence and Fate upon...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2000 / 12 Vol. 48; Iss. 12

Wheat Gluten Phenolic Acids:  Occurrence and Fate upon Mixing

Labat, Emilie, Morel, Marie-Hélène, Rouau, Xavier
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Volume:
48
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf0006271
Date:
December, 2000
Fichier:
PDF, 57 KB
english, 2000
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