Influence of a Probiotic Adjunct Culture of...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 1999 / 12 Vol. 47; Iss. 12

Influence of a Probiotic Adjunct Culture of Enterococcus faecium on the Quality of Cheddar Cheese

Gardiner, Gillian E., Ross, R. Paul, Wallace, Jean M., Scanlan, Francis P., Jägers, Paul P. J. M., Fitzgerald, Gerald F., Collins, J. Kevin, Stanton, Catherine
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Volume:
47
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf990277m
Date:
December, 1999
Fichier:
PDF, 144 KB
english, 1999
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