Evaluation of Unsaturated Alkanoic Acid Amides as Maskers...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013 / 05 Vol. 61; Iss. 18

Evaluation of Unsaturated Alkanoic Acid Amides as Maskers of Epigallocatechin Gallate Astringency

Obst, Katja, Paetz, Susanne, Backes, Michael, Reichelt, Katharina V., Ley, Jakob P., Engel, Karl-Heinz
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Volume:
61
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf400455z
Date:
May, 2013
Fichier:
PDF, 969 KB
english, 2013
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