Changes of Enzymes Activity and Protein Profiles Caused by...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013 / 03 Vol. 61; Iss. 11

Changes of Enzymes Activity and Protein Profiles Caused by High-Pressure Processing in Sea Bass (Dicentrarchus labrax) Fillets

Teixeira, Bárbara, Fidalgo, Liliana, Mendes, Rogério, Costa, Gonçalo, Cordeiro, Carlos, Marques, António, Saraiva, Jorge Alexandre, Nunes, Maria Leonor
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Volume:
61
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf3049643
Date:
March, 2013
Fichier:
PDF, 987 KB
english, 2013
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