Formation of Sterilized Edible Films Based on Caseinates: ...

Formation of Sterilized Edible Films Based on Caseinates:  Effects of Calcium and Plasticizers

Mezgheni, Emna, D'Aprano, Giuseppe, Lacroix, Monique
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Volume:
46
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf9703718
Date:
January, 1998
Fichier:
PDF, 184 KB
english, 1998
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