Volatile Compounds Generated from Thermal Reaction of...

Volatile Compounds Generated from Thermal Reaction of Methionine and Methionine Sulfoxide with or without Glucose

Yu, Tung-Hsi, Ho, Chi-Tang
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Volume:
43
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf00054a043
Date:
June, 1995
Fichier:
PDF, 1.39 MB
english, 1995
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