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Concentrations of Total Glutathione and Cysteine in Wheat...

Concentrations of Total Glutathione and Cysteine in Wheat Flour as Affected by Sulfur Deficiency and Correlation to Quality Parameters

Reinbold, Julia, Rychlik, Michael, Asam, Stefan, Wieser, Herbert, Koehler, Peter
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Volume:
56
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf800880n
Date:
August, 2008
Fichier:
PDF, 298 KB
english, 2008
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