Nutritional Property of Endosperm Starches from Maize...

Nutritional Property of Endosperm Starches from Maize Mutants: A Parabolic Relationship between Slowly Digestible Starch and Amylopectin Fine Structure

Zhang, Genyi, Ao, Zihua, Hamaker, Bruce R.
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Volume:
56
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf072822m
Date:
June, 2008
Fichier:
PDF, 671 KB
english, 2008
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