Effect of Spelt Wheat Flour and Kernel on Bread Composition...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2001 / 01 Vol. 49; Iss. 1

Effect of Spelt Wheat Flour and Kernel on Bread Composition and Nutritional Characteristics

Skrabanja, Vida, Kovac, Boris, Golob, Terezija, Liljeberg Elmståhl, Helena G. M., Björck, Inger M. E., Kreft, Ivan
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Volume:
49
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf000819w
Date:
January, 2001
Fichier:
PDF, 42 KB
english, 2001
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