Treatment of Cereal Products with a Tailored Preparation...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2006 / 10 Vol. 54; Iss. 20

Treatment of Cereal Products with a Tailored Preparation of Trichoderma Enzymes Increases the Amount of Soluble Dietary Fiber

Napolitano, Aurora, Lanzuise, Stefania, Ruocco, Michelina, Arlotti, Guido, Ranieri, Roberto, Knutsen, Svein Halvor, Lorito, Matteo, Fogliano, Vincenzo
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Volume:
54
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf0612777
Date:
October, 2006
Fichier:
PDF, 205 KB
english, 2006
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