Multivariate study of the evolution of phenolic composition...

Multivariate study of the evolution of phenolic composition and sensory profile on mouth of Mexican red Merlot wine aged in barrels vs wood chips

Espitia-López, J., Escalona-Buendía, H.B., Luna, H., Verde-Calvo, J.R.
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Volume:
13
Langue:
english
Journal:
CyTA - Journal of Food
DOI:
10.1080/19476337.2014.907826
Date:
January, 2015
Fichier:
PDF, 268 KB
english, 2015
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