Self-Assembly of β-Lactoglobulin and Acacia Gum in Aqueous...

Langmuir 2002 / 12 Vol. 18; Iss. 26

Self-Assembly of β-Lactoglobulin and Acacia Gum in Aqueous Solvent:  Structure and Phase-Ordering Kinetics

Sanchez, C., Mekhloufi, G., Schmitt, C., Renard, D., Robert, P., Lehr, C.-M., Lamprecht, A., Hardy, J.
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Volume:
18
Langue:
english
Journal:
Langmuir
DOI:
10.1021/la0262405
Date:
December, 2002
Fichier:
PDF, 1.01 MB
english, 2002
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