Effects of Curing Treatment on the Browning of Fresh-cut...

American Journal of Potato Research 2014 / 12 Vol. 91; Iss. 6

Effects of Curing Treatment on the Browning of Fresh-cut Potatoes

Hou, Zhiqiang, Feng, Yanyan, Wei, Shaochong, Wang, Qingguo
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Volume:
91
Langue:
english
Journal:
American Journal of Potato Research
DOI:
10.1007/s12230-014-9396-6
Date:
December, 2014
Fichier:
PDF, 314 KB
english, 2014
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