Physicochemical Properties of Red Cowpea Flour, Protein and...

Canadian Institute of Food Science and Technology Journal 1986 / 10 Vol. 19; Iss. 4

Physicochemical Properties of Red Cowpea Flour, Protein and Starch Fractions

Ningsanond, S., Ooraikul, B.
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Volume:
19
Langue:
english
Journal:
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
DOI:
10.1016/S0315-5463(86)71583-6
Date:
October, 1986
Fichier:
PDF, 417 KB
english, 1986
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