Effects of partial substitution of caprine for ovine milk...

Small Ruminant Research 2013 / 10 Vol. 115; Iss. 1-3

Effects of partial substitution of caprine for ovine milk on the volatile compounds of fresh and mature Urfa cheeses

Atasoy, Ahmet Ferit, Hayaloglu, Ali A., Kırmacı, Hüseyin, Levent, Okan, Türkoğlu, Hüseyin
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Volume:
115
Langue:
english
Journal:
Small Ruminant Research
DOI:
10.1016/j.smallrumres.2013.09.002
Date:
October, 2013
Fichier:
PDF, 657 KB
english, 2013
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