Impact of ethanol treatment on physiological and...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2014 / 06 Vol. 57; Iss. 1

Impact of ethanol treatment on physiological and microbiological properties of fresh white asparagus (Asparagus officinalis L.) spears

Herppich, Werner B., Huyskens-Keil, Susanne, Hassenberg, Karin
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Volume:
57
Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2014.01.022
Date:
June, 2014
Fichier:
PDF, 1.44 MB
english, 2014
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