Effects of infrared radiation heating on peeling...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2014 / 1 Vol. 55; Iss. 1

Effects of infrared radiation heating on peeling performance and quality attributes of clingstone peaches

Li, Xuan, Zhang, Ang, Atungulu, Griffiths G., Delwiche, Michael, Milczarek, Rebecca, Wood, Delilah, Williams, Tina, McHugh, Tara, Pan, Zhongli
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Volume:
55
Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2013.08.020
Date:
January, 2014
Fichier:
PDF, 1.61 MB
english, 2014
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