Comparative study of improved vs. traditional apple...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2014 / 10 Vol. 58; Iss. 2

Comparative study of improved vs. traditional apple cultivars and their aptitude to be minimally processed as ‘ready to eat’ apple wedges

Altisent, Rosa, Plaza, Lucía, Alegre, Isabel, Viñas, Inmaculada, Abadias, Maribel
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Volume:
58
Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2014.03.019
Date:
October, 2014
Fichier:
PDF, 966 KB
english, 2014
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