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The application of high-pressure treatment in the reduction...

Meat Science 2014 / 01 Vol. 96; Iss. 1

The application of high-pressure treatment in the reduction of phosphate levels in breakfast sausages

O'Flynn, C.C., Cruz-Romero, M.C., Troy, D.J., Mullen, A.M., Kerry, J.P.
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Volume:
96
Langue:
english
Journal:
Meat Science
DOI:
10.1016/j.meatsci.2013.08.028
Date:
January, 2014
Fichier:
PDF, 229 KB
english, 2014
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