Distribution, stability and fate of phenolic compounds in...

Postharvest Biology and Technology 2014 / 06 Vol. 92

Distribution, stability and fate of phenolic compounds in white and purple eggplants (Solanum melongena L.)

Zaro, María J., Chaves, Alicia R., Vicente, Ariel R., Concellón, Analía
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Volume:
92
Langue:
english
Journal:
Postharvest Biology and Technology
DOI:
10.1016/j.postharvbio.2014.01.016
Date:
June, 2014
Fichier:
PDF, 1.47 MB
english, 2014
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