Peanut skins-fortified peanut butters: Effect of processing...

Food Chemistry 2014 / 02 Vol. 145

Peanut skins-fortified peanut butters: Effect of processing on the phenolics content, fibre content and antioxidant activity

Ma, Yuanyuan, Kerr, William L., Swanson, Ruthann B., Hargrove, James L., Pegg, Ronald B.
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Volume:
145
Langue:
english
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2013.08.125
Date:
February, 2014
Fichier:
PDF, 429 KB
english, 2014
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