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Pea Protein Provides a Promising Matrix for...

Plant Foods for Human Nutrition 2013 / 12 Vol. 68; Iss. 4

Pea Protein Provides a Promising Matrix for Microencapsulating Iron

Azevedo Bittencourt, Luciana Linhares, Pedrosa, Cristiana, Sousa, Valéria Pereira, Trindade Pierucci, Anna Paola, Citelli, Marta
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Volume:
68
Langue:
english
Journal:
Plant Foods for Human Nutrition
DOI:
10.1007/s11130-013-0383-8
Date:
December, 2013
Fichier:
PDF, 272 KB
english, 2013
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