Purification and characterisation of a novel antioxidant...

Food Chemistry 2013 / 06 Vol. 138; Iss. 2-3

Purification and characterisation of a novel antioxidant peptide derived from blue mussel (Mytilus edulis) protein hydrolysate

Wang, Bin, Li, Li, Chi, Chang-Feng, Ma, Jia-Hui, Luo, Hong-Yu, Xu, Yin-feng
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Volume:
138
Langue:
english
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2012.12.002
Date:
June, 2013
Fichier:
PDF, 558 KB
english, 2013
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