Enrichment of cheese with bioactive lipophilic compounds

Journal of Functional Foods 2014 / 01 Vol. 6

Enrichment of cheese with bioactive lipophilic compounds

Stratulat, Iulia, Britten, Michel, Salmieri, Stephane, Fustier, Patrick, St-Gelais, Daniel, Champagne, Claude P., Lacroix, Monique
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Volume:
6
Langue:
english
Journal:
Journal of Functional Foods
DOI:
10.1016/j.jff.2013.11.023
Date:
January, 2014
Fichier:
PDF, 1.34 MB
english, 2014
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